Muchas personas viven con síntomas digestivos, cutáneos, respiratorios o de fatiga sin imaginar que su origen podría estar en los alimentos que consumen diariamente. Esta reacción adversa a ciertos alimentos se conoce como hipersensibilidad alimentaria, y puede tener un gran impacto en la salud y el bienestar general.
En Laboratorio San José, ofrecemos pruebas especializadas para identificar estas reacciones, permitiendo a los pacientes tomar decisiones informadas sobre su dieta y recuperar su calidad de vida.
🍎 ¿Qué es la hipersensibilidad alimentaria?
The hipersensibilidad a los alimentos es una reacción adversa que el organismo presenta frente a determinados alimentos, que puede ser de origen inmunológico (como las alergias o intolerancias) o no inmunológico.
Se diferencia de las alergias alimentarias clásicas, ya que no siempre produce reacciones inmediatas y muchas veces genera síntomas leves, persistentes y difíciles de relacionar con un alimento específico.
🔍 ¿Cuáles son los síntomas más comunes?
Los síntomas de la hipersensibilidad alimentaria pueden afectar múltiples sistemas del cuerpo:
- Sistema digestivo: dolor abdominal, gases, diarrea, estreñimiento, náuseas
- Piel: acné, eccema, urticaria, picazón
- Sistema respiratorio: rinitis, congestión nasal, asma
- Sistema nervioso: fatiga crónica, migrañas, insomnio, ansiedad
- Otros: inflamación, retención de líquidos, aumento de peso sin causa aparente
📌 Estos síntomas pueden tardar entre horas y días en aparecer tras la ingesta, lo que dificulta su identificación sin un análisis específico.
🧬 ¿Cómo se detecta la hipersensibilidad alimentaria?
En Laboratorio San José utilizamos pruebas de inmunoglobulina G (IgG) específicas para alimentos. Estas pruebas identifican si el sistema inmunológico está reaccionando en exceso a ciertos alimentos mediante la detección de anticuerpos IgG.
La prueba se realiza con una simple muestra de sangre y analiza reacciones frente a una gran variedad de alimentos como:
🍞 Lácteos, gluten, cereales
🥚 Huevos, carnes, pescados
🍓 Frutas, vegetales
🌰 Frutos secos, semillas
🧂 Aditivos y alimentos procesados
📌 ¿Por qué es importante detectar estas reacciones?
✔️ Mejora de síntomas crónicos: al eliminar alimentos detonantes, muchas personas experimentan mejoras significativas en su digestión, piel, energía y ánimo.
✔️ Plan de alimentación personalizado: permite adaptar la dieta de forma segura con guía profesional.
✔️ Prevención a largo plazo: evitar la exposición repetida a alimentos mal tolerados puede reducir la inflamación crónica y prevenir enfermedades asociadas.
🩺 ¿Quiénes deberían realizarse esta prueba?
Esta prueba está recomendada para personas que presentan:
- Síntomas digestivos persistentes sin causa aparente
- Migrañas o fatiga crónica
- Problemas dermatológicos recurrentes
- Sospecha de reacciones alimentarias no confirmadas
- Enfermedades autoinmunes o inflamatorias
- Niños o adultos con trastornos de conducta o concentración
- Personas interesadas en optimizar su salud y bienestar general
✅ ¿Qué sucede después del diagnóstico?
Los resultados de la prueba permiten elaborar un plan nutricional que excluye temporalmente los alimentos problemáticos. Posteriormente, estos pueden reintroducirse de forma gradual y controlada con supervisión profesional.
Este enfoque, conocido como dieta de rotación o eliminación, ayuda a reducir la inflamación y restaurar el equilibrio inmunológico.
